Prajitura cu mac si crema de vanilie

Ingrediente

Foi ( se fac 3 foi):

1. O singura foaie de albus:

• 3 albusuri
• 3 linguri de zahar
• 3 linguri faina
• 2 linguri de ulei

- batem albusurile spuma, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana se topeste

- se pune uleiul 

- cu o paleta de lemn se incorporeaza usor faina cernuta

- compozitia se intinde intr-o tava tapetata cu foaie de copt

- se coace la foc mediu pana prinde culoare deasupra

- se scoate, se rastoarna si se dezlipeste foaia de copt

- se lasa la racit.

2. Se fac 2 foi de mac - ingrediente pt o singura foaie

• 3 albusuri
• 3 linguri de zahar
• 5 linguri de mac
• 2 linguri de faina

- se bat albusurile spuma. apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana devine tare

- se adauga macul  si apoi faina care se incorporeaza prin miscari lente de sus in jos

- se coace la fel ca prima foaie

Crema:

• 7 galbenusuri
• 1 plic de budinca de vanilie
• 500 ml de lapte
• 6 linguri de zahar
• 250g de unt minim 80% grasime

- amestecam galbenusurile cu zaharul si cu praful de budinca

- se adauga treptat laptele, se amesteca bine cu telu si se pune la foc mic

- amestecam mereu pana se ingroasa bine ca o budinca 

- se lasa la racit, cand este calduta se pune untul taiat felii si se mixeaza.

Decor:

• nuca de cocos

Asamblare: 

1. Foaie de mac
2. Crema
3. Foaie alba
4. Crema
5. Foaie de mac
6.  Crema
7. Nuca de cocos