Tort cu crema de zahar ars

Ingrediente pentru crema de zahar ars:

• 10 oua
• 10 lg zahar
• 1 l lapte
• esenta de rom
• 6-7 lg de zahar pt caramelizat

-se bat cele 10 oua si se pun cele 10 lg de zahar
-se pune in fir subtire laptele care este incalzit
-se caramelizeaza zaharul si se tapeteaza tava
-se baga la cuptor aprox 20-30 minute

Blat:

• 7 oua
• 7 lg zahar
• 7 lg faina
• praf de copt
• esenta de rom

-se separa albusurile de galbenusuri
-se bat spuma albusurile si se adauga in ploaie zaharul
-se introduce faina amestecata cu praful de copt prin miscari lente
-se pune peste crema de zahar ars si se baga iar la cuptor
-se cand blatul este gata, se lasa la racit si se rastoarna invers ca siropul sa insiropeze blatul

Pofta buna!!!