Prajitura alba

Ingrediente:

•  6 albusuri
• 9 lg de zahar
• 12 lg faina
• 150 g iaurt
• 3 lg ulei
• praf de copt
• esenta de vanilie
• rahar,stafide

-se bat spuma albusurile cu un praf de sare
- se adauga zaharul si se mixeaza pana albusurile devin tari
-se pune iaurtul si uleiul
-in ploaie se adauga faina amestecata cu praful de copt si se integreaza prin miscari lente
-se pune esenta de vanilie si rahatul, stafidele
-aceasta compozitie se pune intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina

-se lasa la cuptorul incins timp de 20-30 de minute la  foc mic

Pofta buna!!

Prajitura "Trufa"

Ingrediente blat:

• 200 g biscuiti simpli
• 80 g unt topit
• 4 lg cacao

-se macina biscuitii si se amesteca cu celelalte ingrediente

-se pune intr-o tava compozitia si se preseaza bine de tot

-se da la rece o jumatate de ora

Crema

• 110 g cacao
• 110 g zahar
• 25 g amidon
• 6 galbenusuri
• 80 ml lapte
• esenta de portocale
• 150 g unt
• 3 lg smantana 20 % grasime

-se mixeaza bine galbenusurile cu zaharul pana se albeste compozitia

-se pune laptele si esenta

-se adauga cacao amestecata cu amidonul si se mixeza bine sa nu aibe cocoloase

-se pune pe baie de aburi pana se ingroase

- se lasa la racit 5 minute

-se adauga untul si smantana si se mixeaza 

Montare

-peste blatul de biscuiti se pune crema de cacao 

-se lasa la frigider timp de 3 ore, apoi se poate servii

Pofta buna!

Clatite umplute

Ingrediente pentru clatite:

• 3 oua
• 700 ml de apa minerala
• sare
• busuioc,oregano si piper
• patrunjel tocat marunt
• faina (cat sa fie o compozitie subtire)

-se bat bine ouale
-se pune apa minerala peste care se adauga condimentele
-se adauga in ploaie faina si cu telul se bate bine
-se fac clatite normal.

Umplutura:

• sunca presata taiata bastonase
• cascaval ras
• castraveti si gogosari acrii, taiati bastonase
• piept de pui prajit, taiat cubulete
• ciupercute taiate marunt

Montare:
- pe clatita se pune un strat din fiecare ingredient de la umplutura, se ruleaza si se pune in tava
-peste clatite se adauga cascaval ras
-se baga tava la cuptor aproximativ 10-15 minute, foc mediu

Pofta buna!!

Gogosele si Logos

Ingrediente:

•  1 kg faina
• 400 ml lapte
• 50 g drojdie
• 50 g zahar 
• 2 oua
• 4 lg de ulei
• coaja de la o lamaie
• esenta de portocale
• un praf de sare

-se pune faina intr-un vas larg
-se adauga un praf de sare, coaja de lamaie si zaharul, se amesteca componentele solide
- se dizolva drojdia in laptele caldut si se adauga: o lg de zahar, esenta de portocale si ouale batute inainte.
- se pune peste compozitia cu faina si se framanta bine
- cand este aproape gata, se adauga uleiul si se mai framanta pana este integrat
- aluatul este gata cand nu se mai lipeste de maini
-se lasa la dopsit 30 de minute

Montare:
-se intinde din aluat o foaie mare
- aceasta trebuie sa fie subtire pentru ca gogosile sa nu fie crude la mijloc

• pentru gogosi: se ia un pahar si se fac forme rotunde, acestea se lasa la dospit pe o tava
• pentru logos: se intind foi subtiri se umplu cu branza de oaie  (care sa fie tare) si acestea se lasa la dospit

-se prajesc in baie de ulei.

Pofta buna!!!!

Tort de ciocolata

Ingrediente blat:

•  10 oua
• 10 lg de zahar
• 10 lg de faina
• 4 lg cacao
• praf de copt
• esenta rom

- se separa galbenusurile de albusuri
-se bat spuma albusurile si se adauga zaharul, se mixeaza bine pana devinde tare
-se adauga galbenusurile pe rand si se continua mixarea
- se pune in ploaie faina amestecata cu praful de copt si cacao, care trebuie integrata prin miscari lente cu telu
-se pune intr-o tava rontunda de tort, unsa cu unt si tapetata cu faina
- se lasa la cuptor aproximativ 30 de minute, se face testul cu scobitoarea

Crema:

• 500 ml de frisca
• 300 g de ciocolata 50% cacao
• 5 lg de lapte
• 100 g zahar
• esenta de rom

-se topeste pe baie de aburi ciocolata peste care se adauga laptele si zaharul
-se omogenizeaza compozitia si se da jos dupa baie de aburi
-se lasa la racit 5 minute
-se adauga peste frisca lichida
-se bate cu mixerul si se adauga esenta de rom
-se lasa crema la frigider 15 minute

Siropul:

• 700 ml de apa
• 300 g zahar
• 4 pliculete de cappuccino
• esenta de rom

-se pune apa la fiert
-cand da in clocot se pune zaharul, se lasa la dizolvat
-cand se da jos e pune cappuccino si esenta de rom
-se lasa la racit
-poate mai ramane sirop, insa depinde de gustul fiecaruia

Montare:
-se taie blatul in doua
-se insiropeaza prima parte
-se adauga crema si se mai opreste pt ornat
-se  pune cel de-al doilea blat
-se insiropeaza blatul
-se pune orneaza tortul cu crema ramasa ( pentru ornat: ciocolata de menaj, o puteti topii si amesteca cu putin unt => glazura, nuci macinate , fulgi de migdale)

Pofta buna!!

Prajitura cu crema de caramel

Ingrediente foi:

• 3 oua
• 1 cana zahar
• 1 cana ulei
• 1 cana lapte
• 1 lingurita bicarbonat stins cu otet
• faina cat cuprinde

-se amesteca toate ingredientele si se framanta pana rezulta un aluat fraged, usor de intins
-se coc foile pe fundul tavii de cuptor
-se lasa la racit foile

Crema:

• 1 kg zahar
• 2 kg lapte
• 5 lg apa
• 16 lg faina
• 2 pachete de margarina
• esenta de rom

-se caramelizeaza zaharul cu cele 5 lg de apa
-se adauga treptat faina, amestecand cu o lingura de lemn
-se stinge cu laptele, pus in fir subtire
- aveti grija ca o sa faca bule, sa nu va ardeti
-se lasa la fiert pana se ingroasa
-se da jos dupa foc si  se adauga esenta de rom,margarina si se amesteca cu telul intr-o singura directie
-compozitia se lasa la racit

Montare:
- o foaie
-crema

 -deasupra se pune nuca de cocos

Pofta buna!!!

Tort in 3 culori

Ingrediente:

• 500 ml frisca
• 150-200 g zahar
• 30 g gelatina
• 200 ml lapte
• 300 g ciocolata 50% cacao
• nuci

-se pune gelatina in laptele rece si se lasa 15 minute la umflat
-se pune gelatina pe baie de aburi, pana se incalzeste,dar sa nu fiarba
-se lasa gelatina la racit
-se mixeaza frisca cu zaharul si se pune 10 minute la rece
-se amesteca frisca cu gelatina racita
-iar ciocolata se topeste pe baie de aburi

Montare:
-compozitia se imparte in 3:

• prima parte se lasa alba
• in a doua parte se adauga un sfert din ciocolata topita
• in a treia parte se adauga restul de ciocolata topita

-se pune primul strat, apoi un rand de nuca faramata,
-se pune al doilea strat, apoi un rand de nuca faramata
- ultimul strat care este cel mai inchis la culoare
-se lasa la frigider 2-3 ore
-se pune o tava deasupra si se rastoarna
-se face o glazura de ciocolata si se orneaza

Pofta buna!!

Tort diplomat

Ingrediente:

• 500 ml frisca
• 30 g gelatina
• 200 g zahar praf
• 300 ml lapte
• o punga de piscoturi
• fructe : portocale, kiwi, banane,piersici, ananas

- se pune gelatina in laptele rece si se lasa 15 minute la umflat
-se pune gelatina umflata pe baie de aburi si se incalzeste, nu se fierbe
-se lasa la racit
-se bate spuma frisca cu zaharul si se lasa la frigider 10 minute
- intr-o tava care este mare se tapeteaza cu fructe taiate felii mari
-restul fructelor se taie cubulete
- se mixeaza frisca cu gelatina anterior prepara


Montare:
-se  pune peste fructele din tava un rand de compozitie de frisca
-apoi un rand de fructe cubulete
-peste fructe se pune restul de compozitie de frisca
-se pun piscoturile inmoiate in sucul de la compotul de ananas
-se lasa la rece 2-3 ore, pana devine tare
-se pune deasupra o tava si se rastoarna.

Pofta buna!!

Tort cu nectarine

Ingrediente blat:

• 10 oua
• 15 lg faina
• 10 lg zahar
• 150 g iaurt
• 50 ulei
• praf de copt
• esenta de vanilie

-se separa galbenusurile se albusuri
-se bat spuma albusurile, se adauga zaharul si se bate bine cu mixerul incorporand si galbenusurile
-se pune iaurtul si cu uleiul tot cu mixerul
-se amesteca faina cu praful de copt si se pun in ploaie,se incorporeaza prin miscari lente
-se adauga esenta de vanilie

Montare:

• 10 nectarine
• 100 g zahar

-se pun 50 g zahar intr-o cratita rotunda si se caramelizeaza, tapetand peretii vasului

-se pun nectarinele decojite si taiate felii

-se pune zaharul peste necatarine

-se pune 20 de minute la cuptor 

-se scoate de la cuptor si se pune compozitia de blat peste nectarine

-se lasa la foc mic 30 de minute.

Pofta buna!!

Biscuiti sarati

Ingrediente:

• 200 g telemea
• 600 g faina
• 200 g de unt
• 150 g iaurt
• sare (putin pt ca e sarata branza)
• ou pt uns
• cascaval,mac,susan

-se amesteca faina cu untul si telemeaua, pana sa faramateaza compozitia
-se pune iaurtul si se se framanta, daca mai trebuie se adauga faina
-se lasa 10-15 minute aluatul la odihnit
-se intind foi subtiri si se ung cu ou si se presara cascaval ras,mac, susan
-se alege un pahar cu diametru mare cu care se vor taia formele
-se pun la cuptor 10-15 minute la foc iute si se pun in portiunea cea mai superioara a aragazului
-se servesc reci.

Pofta buna!!

Friptura de pulpa de porc

Ingrediente:

• pulpa de porc cu os
• 600 ml vin rosu
• condimente : sare, praf de usturoi, busuioc, oregano, piper si cateva foi de dafin

-se pune intr-un vas mare pulpa de porc cu toate condimentele si vinul
-se lasa peste noapte
-a doua zii,se pune la cuptor la foc mic 2-3 ore.

Pofta buna!!!

Rulou de piept de pui

Ingrediente:

• 1 piept pui
• 50 cascaval
• 2 castraveti acrii
• 50 g salam picant
• 1 ou
• pesmete
• ulei
• scobitori

-se taie pieptul de pui in felii cat mai dreptunghiulare
-se bat ca la snitel, pentru a se intinde cat mai bine carnea si a fi mai subtiri
-se presare sare si piper peste carne
-se taia bastonase cascavalul si castravetii, iar salamul felii subtiri
-se pune in mijloc pe fiecare felie un strat de salam, cascaval si castravetii
-se ruleaza si se prinde cu scobitori
-se dau prin ou si apoi prin pesmet
-se prajesc in baie de ulei , la foc mediu
-se scot pe servetele pentru a absorbii uleiul.

Pofta buna!!

 

 

 

Prajitura cu prune

Ingrediente blat:

• 6 oua
• 6 lg zahar
• 6 lg faina
• un pliculet de praf de copt
• esenta de vanilie

-se separa galbenusurile de albusuri
-se bat albusurile spuma si se adauga zaharul in ploaie
-se pun galbenusurile pe rand si se continua mixarea pana cand compozitia devine tare
-se pune faina amestecata cu praful de copt si se amesteca prin miscari lente
- se adauga esenta de vanilie
-se pune la cuptor cumpozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina
-se lasa la cuptor aproximativ 30 de minute

Crema:
-500 ml lapte
-4 lg zahar
-budinca de vanilie => se face conform instructionilor de pe ambalaj si la sfarsit se adauga fructele
-cubulete de prune din compot

Montare:
- blatul se taie in 2, portiunea de jos se lasa mai subtire
-se insiropeaza cu siropul de la prune si apoi se adauga jumatate din crema de budinca
-se insiropeaza biscuitii tot in siropul de la prune si se adauga peste crema
- se pune cealalta jumatate de crema de budinca
-se pune jumatatea de blat pe care o insiropam bine
-se orneaza cu nuca de cocos

Pofta buna!!

Chec pufos

Ingrediente:

• 6 oua
• 6 lg zahar
• 6 lg faina
• 2 lg caco
• 2 lg ulei
• un praf de copt
• esenta vaniie

-se separa galbenusurile de albusuri
-se bat spuma albusurile cu zaharul si apoi se adauga galbenusurile
- se adauga uleiul
-se adauga in ploaie faina amestecata cu praful de copt si se integreaza prin miscari lente
-se pune esenta de vanilie
- un sfert din compozitie se pune separat intr-un alt vas si se amesteca cu cele 2 lg de cacao

Montare:
-intr-o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu faina se pune:

• un strat de compozitie galbena
• un strat de compozitie care contine cacao - pe mijlocul celei anterioare

sau o varianta care dureaza mai mult:

• o lingura de compozitie galbena
• o lingura de compozitie care contine cacao

-se lasa la cuptor 20-30 de minute la foc mic.

Pofta buna!!

Placinta cu branza si verdeata

Ingrediente aluat:

• 400 g faina
• 1 cana de apa calda
• 5 lg ulei
• un praf de sare

-se amesteca ingredientele, daca este nevoie se mai adauga faina
-se framanta bine si se lasa la dospit 20 de minute

Umplutura:

• 300 g branza de vaca
• 5 oua
• ceapa verde tocata marunt
• marar tocat marunt

-se da branza de vaca pe razatoarea mare si se amesteca cu celelalte ingrediente

Montare:
- se imparte aluatul in 2 parti
-se intinde cate o foaie din fiecare parte
- aluatul este elastic, asadar foaia trebuie intinsa cat mai bine sa fie atat de subtire incat poti sa vezi prin ea
- se intinde compozitia cu branza uniform peste foaie si se ruleaza
- cu grija se aseaza in tava cele 2 placinte si se ung cu ou peste care se presare susan sau mac.

Pofta buna!!