Tort cu nectarine

Ingrediente blat:

• 10 oua
• 15 lg faina
• 10 lg zahar
• 150 g iaurt
• 50 ulei
• praf de copt
• esenta de vanilie

-se separa galbenusurile se albusuri
-se bat spuma albusurile, se adauga zaharul si se bate bine cu mixerul incorporand si galbenusurile
-se pune iaurtul si cu uleiul tot cu mixerul
-se amesteca faina cu praful de copt si se pun in ploaie,se incorporeaza prin miscari lente
-se adauga esenta de vanilie

Montare:

• 10 nectarine
• 100 g zahar

-se pun 50 g zahar intr-o cratita rotunda si se caramelizeaza, tapetand peretii vasului

-se pun nectarinele decojite si taiate felii

-se pune zaharul peste necatarine

-se pune 20 de minute la cuptor 

-se scoate de la cuptor si se pune compozitia de blat peste nectarine

-se lasa la foc mic 30 de minute.

Pofta buna!!

Biscuiti sarati

Ingrediente:

• 200 g telemea
• 600 g faina
• 200 g de unt
• 150 g iaurt
• sare (putin pt ca e sarata branza)
• ou pt uns
• cascaval,mac,susan

-se amesteca faina cu untul si telemeaua, pana sa faramateaza compozitia
-se pune iaurtul si se se framanta, daca mai trebuie se adauga faina
-se lasa 10-15 minute aluatul la odihnit
-se intind foi subtiri si se ung cu ou si se presara cascaval ras,mac, susan
-se alege un pahar cu diametru mare cu care se vor taia formele
-se pun la cuptor 10-15 minute la foc iute si se pun in portiunea cea mai superioara a aragazului
-se servesc reci.

Pofta buna!!

Friptura de pulpa de porc

Ingrediente:

• pulpa de porc cu os
• 600 ml vin rosu
• condimente : sare, praf de usturoi, busuioc, oregano, piper si cateva foi de dafin

-se pune intr-un vas mare pulpa de porc cu toate condimentele si vinul
-se lasa peste noapte
-a doua zii,se pune la cuptor la foc mic 2-3 ore.

Pofta buna!!!

Rulou de piept de pui

Ingrediente:

• 1 piept pui
• 50 cascaval
• 2 castraveti acrii
• 50 g salam picant
• 1 ou
• pesmete
• ulei
• scobitori

-se taie pieptul de pui in felii cat mai dreptunghiulare
-se bat ca la snitel, pentru a se intinde cat mai bine carnea si a fi mai subtiri
-se presare sare si piper peste carne
-se taia bastonase cascavalul si castravetii, iar salamul felii subtiri
-se pune in mijloc pe fiecare felie un strat de salam, cascaval si castravetii
-se ruleaza si se prinde cu scobitori
-se dau prin ou si apoi prin pesmet
-se prajesc in baie de ulei , la foc mediu
-se scot pe servetele pentru a absorbii uleiul.

Pofta buna!!

 

 

 

Prajitura cu prune

Ingrediente blat:

• 6 oua
• 6 lg zahar
• 6 lg faina
• un pliculet de praf de copt
• esenta de vanilie

-se separa galbenusurile de albusuri
-se bat albusurile spuma si se adauga zaharul in ploaie
-se pun galbenusurile pe rand si se continua mixarea pana cand compozitia devine tare
-se pune faina amestecata cu praful de copt si se amesteca prin miscari lente
- se adauga esenta de vanilie
-se pune la cuptor cumpozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina
-se lasa la cuptor aproximativ 30 de minute

Crema:
-500 ml lapte
-4 lg zahar
-budinca de vanilie => se face conform instructionilor de pe ambalaj si la sfarsit se adauga fructele
-cubulete de prune din compot

Montare:
- blatul se taie in 2, portiunea de jos se lasa mai subtire
-se insiropeaza cu siropul de la prune si apoi se adauga jumatate din crema de budinca
-se insiropeaza biscuitii tot in siropul de la prune si se adauga peste crema
- se pune cealalta jumatate de crema de budinca
-se pune jumatatea de blat pe care o insiropam bine
-se orneaza cu nuca de cocos

Pofta buna!!

Chec pufos

Ingrediente:

• 6 oua
• 6 lg zahar
• 6 lg faina
• 2 lg caco
• 2 lg ulei
• un praf de copt
• esenta vaniie

-se separa galbenusurile de albusuri
-se bat spuma albusurile cu zaharul si apoi se adauga galbenusurile
- se adauga uleiul
-se adauga in ploaie faina amestecata cu praful de copt si se integreaza prin miscari lente
-se pune esenta de vanilie
- un sfert din compozitie se pune separat intr-un alt vas si se amesteca cu cele 2 lg de cacao

Montare:
-intr-o tava de chec unsa cu unt si tapetata cu faina se pune:

• un strat de compozitie galbena
• un strat de compozitie care contine cacao - pe mijlocul celei anterioare

sau o varianta care dureaza mai mult:

• o lingura de compozitie galbena
• o lingura de compozitie care contine cacao

-se lasa la cuptor 20-30 de minute la foc mic.

Pofta buna!!

Placinta cu branza si verdeata

Ingrediente aluat:

• 400 g faina
• 1 cana de apa calda
• 5 lg ulei
• un praf de sare

-se amesteca ingredientele, daca este nevoie se mai adauga faina
-se framanta bine si se lasa la dospit 20 de minute

Umplutura:

• 300 g branza de vaca
• 5 oua
• ceapa verde tocata marunt
• marar tocat marunt

-se da branza de vaca pe razatoarea mare si se amesteca cu celelalte ingrediente

Montare:
- se imparte aluatul in 2 parti
-se intinde cate o foaie din fiecare parte
- aluatul este elastic, asadar foaia trebuie intinsa cat mai bine sa fie atat de subtire incat poti sa vezi prin ea
- se intinde compozitia cu branza uniform peste foaie si se ruleaza
- cu grija se aseaza in tava cele 2 placinte si se ung cu ou peste care se presare susan sau mac.

Pofta buna!!

Cornuri cu gem de mure

Ingrediente:

• 500 g faina
• 25 g drojdie
• 100 g zahar
• 50 ml ulei
• 2 oua
• o cana de lapte
• coaja de o lamaie
• esenta de vanilie
• o lingurita sare

-se pune faina intr-un vas larg, se adauga un praf de sare si apoi zaharul
-se incalzeste laptele si se pune impreuna cu ouale, drojdia
-se adauga coaja de lamaie si esenta de vanilie
-se framanta bine de tot si apoi se adauga 50 ml de ulei cald si se framanta pana cand se desprinde de peretii vasului.
-se lasa la dospit 30 de minute

Umplutura:
-gem de mure
- gem de prune
-gem de mere

Montare:
- se intinde foaie rotunda si se taie in patru, in forma de cruce si fiecare triunghi se umple in partea bazala si se ruleaza spre partea subtire
-se pun in tava si se lasa la crescut 10-15 minute, acoperite cu un prosop
-se ung cu ou si se presara susan deasupra

Pofta buna!

Prajitura cu stafide si iaurt

Ingrediente:

• 6 oua
• 13 lg faina
• 10 lg de zahar
• 200 g iaurt
• 100 ml ulei
• un praf de copt
• esenta de vanilie
• stafide

-se bat ouale cu zaharul si se adauga pe rand iaurtul, uleiul si faina amestecata cu praful de copt
-se pune esenta de vanilie si stafidele dupa ce au stat 5 minute la hidratat in o lingura de lapte si esenta de vanilie

Pofta buna!!

Supa de pui

Ingrediente:

• 4 pulpe inferiore( eu fac cu tacamuri de pui )
• 1 l de apa
• 2 morcovi 
• o jumatate de telina
• 1 pastarnac
• 1 ardei galben
• 1 ceapa
• 2-3 catei de usturoi
• patrunjel
• sare

-se pune apa la fiert cu putina sare
-se spala carnea din mai multe ape si se pune la fiert
-cand incepe sa fiarba o sa faca o spuma la suprafata, trebuie luata constant pt ca supa sa fie limpede
-se lasa la fiert 20 de minute
- in acest timp se curata legumele, se spala si se taie : morcovii, telina,pastarnacul si ardeiul bastonase, iar ceapa si usturoiul se lasa intreagi pentru a fii usor de scos la sfarsit
- dupa ce carnea a fiert se scoate din supa si se pun legumele
- se ia carnea de pe oase (la tacamuri e mai usor dupa de mancat) si se pune la loc in supa
-se lasa sa fiarba impreuna pana se inmoaie legumele  aprox 20-30 de minute
-se asezoneaza cu sare dup gust si se adauga  fideaua cu 1-2 minute inainte sa stingi focul
-se pune patrunjelul ultima data si se pune capacul pe oala ca sa se abureasca, nu sa fiarba.

Pofta buna!!

Briose de ciocolata si capsuni

Ingrediente 12 briose:

• 400 g faina
• 150-200 g zahar
• 100 ml ulei
• 250 ml lapte
• 3 lg cacao
• 2 oua 
• praf de copt
• o lingurita de bicarbonat stins cu otet
• esenta de rom

-se amesteca toate ingredientele bine pana se obtine o compozitie de consinstenta unei smantani, daca este prea groasa se adauga lapte.
- se pune in forme de briose si se lasa la cuptor aproximativa 20-25 de minute, la foc mic.
-se verifica cu scobitoarea, daca nu se prinde nimic de scobitoare sunt gata
- optional se pot pune fructe, stafide, dulceata , nuci. alune.

Pofta buna!!

Orez cu sos alb

Ingrediente:

• 1 cana de orez
• 1-2 dovlecei
• 1 ceapa
• 100 g ciuperci
• un pahar de vin alb
• smantana 
• 2 lg faina
• 2 lg ulei
• sare, piper, busuioc

- se spala orezul din 2-3 ape si se pune la fiert cu 3 cani de apa si 1 lingurita de sare
-se toaca ceapa solzisori, dovlecelul rondele si ciupercile felii lungi
- se pune uleiul la incalzit, se adauga ceapa si se caleste pana devine translucida, apoi se pune dovlecelul si ciupercile, se stinge cu paharul de vin alb si se asezoneaza dupa gust.
-se  amesteca cele 2 lg de faina cu 1 lg de apa si se adauga peste smantana
-dupa ce s-a evaporat vinul si legumele sunt fierte, se adauga sosul alb si se lasa la fiert 5 minute la foc mic
- orezul trebuie sa fie fiert al dente si se pune sub un jet de apa rece, apoi se lasa la scurs de apa.
- se dauga orezul peste compozitia cu sos alb si se mai lasa la fiert 5 minute, apoi se lasa la odihnit 10-15 minute.

Pofta buna!!

Prajitura cu ananas rasturnata

Ingrediente:

- se tapeteaza tava cu :

• 1 lg unt
• 1 lg zahar
• 1 ananas rondele

Blat:

• 160 g unt
• 100 g zahar
• 160 g faina
• 4 oua
• 2-3 lg lapte
• 1/2 pliculet praf de copt
• esenta de vanilie

-se mixeaza toate ingredientele si se adauga peste rondelele de ananas
-se lasa la cuptor 20-30 de minute si se rastoarna invers pe o tava.

Pofta buna!

Salam de biscuiti cu banana

Ingrediente:

• 500 g biscuiti populari
• 50 zahar
• 250 g margarina
• 300 ml lapte
• 3 lg cacao
• 50 g stafide
• 50 g rahat
• esenta de rom

-se rup in bucati mai mari biscuitii
-se incalzeste laptele cu margarina si zaharul
- peste biscuiti se adauga  stafidele, rahatul, cacao si la final amestecul de lichide care este fierbinte.

Montare:
- peste o foaie de aluminiu sau de plastic se pune nuca de cocos, apoi  compozitia peste care se adauga banana, apoi se ruleaza compozitia in jurul bananei.
- se lasa la frigider o noapte

Pofta buna!!

Parjoale

Ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 100 g pesmet sau paine inmuiata in apa si stoarsa bine 
• 2 oua
• 2-3 catei de usturoi
• codimente: sare, busuioc, oregano, praf de usturoi, piper, coriandru
• verdeata: marar si patrunjel

- se amesteca bine toate ingredientele si se fac pe o tava bilute mici
- se pun la prajit in baie de ulei incins
- se servesc cu piure de cartofi si salata de varza :)

Pofta buna!!

Tort cu crema de zahar ars

Ingrediente pentru crema de zahar ars:

• 10 oua
• 10 lg zahar
• 1 l lapte
• esenta de rom
• 6-7 lg de zahar pt caramelizat

-se bat cele 10 oua si se pun cele 10 lg de zahar
-se pune in fir subtire laptele care este incalzit
-se caramelizeaza zaharul si se tapeteaza tava
-se baga la cuptor aprox 20-30 minute

Blat:

• 7 oua
• 7 lg zahar
• 7 lg faina
• praf de copt
• esenta de rom

-se separa albusurile de galbenusuri
-se bat spuma albusurile si se adauga in ploaie zaharul
-se introduce faina amestecata cu praful de copt prin miscari lente
-se pune peste crema de zahar ars si se baga iar la cuptor
-se cand blatul este gata, se lasa la racit si se rastoarna invers ca siropul sa insiropeze blatul

Pofta buna!!!

Crenvusti in aluat

Ingrediente aluat:

• 500 g faina
• 1 ou
• 200 ml lapte
• 25 g drojdie
• 1 lingurita sare
• 2-3 lg ulei

-se pune faina intr-un vas mai larg se adauga sarea,drojdia ,laptele, oul  si uleiul
-se framanta bine, daca mai este necesar se adauga faina

Finisare:
-un galbenus sau 1 ou pentru uns
-seminte: susan,mac

  Umplutura:
-crenvusti nefierti
-cascaval feliute